行业动态

数字化加速了营销策略的布局

发表于 2022-11-05

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行业动态

   


鲜果时间 信息总监 杨山海


前些天,「秋天的第一杯奶茶」在社交媒体、朋友圈频繁刷屏,将不少追求时尚生活的消费者带入到秋天喝奶茶的场景中,让茶饮品牌忙的不亦乐乎都顺势推出了自己的营销,希望第一杯奶茶带来秋天的销量和热度。做为数字化转型关键部门,也忙得不可开交,既要保障各个业务系统和数据安全,还要给出一定的数据分析,为整个品牌 市场、营运提供战术上的决策和数据挖掘,从过季产品下架,到新品上市;从营销方案入口到会员转化;从会员数据变化到门店策略调整;从前台饮品数据到后台数据报表呈现;从线上到线下,从骑手到顾客评价无不穿插数据的重要性。通过这些数据,让业务部门能及时性、准确性、完整性的了解市场信息,进行成本控制、运营控制,提升门店的效率和效益形成一个闭环信息管理。

在整个过程中,应用到小程序,网上商城,会员管理,聚合收银,人力系统,供应链系统和数据平台等多个系统。

我们从三个地方来讲一下,数字化部门在选型和结果上,怎么更好的给营销部门带来便捷及成果小程序、会员系统和数据分析平台小程序因为疫情,火了一把,自助点餐和无人点餐也是未来发展趋势,一是方便快捷,二是减少人工,三是提高客单价。通过笔者三年小程序经验总结,小程序的功能和页面模版非常重要,市场追求的是灵活和新颖,而小程序往往固定一二个模版,没有可选,迫使自己品牌作出没有创意小程序画面,再比如,小程序要有灵活的优惠活动和拼单分享,据我所知,现在还有很多小程序供应商实现不了,选型中一定要注重这些功能,还有一点可扩展性,与第三方软件对接。比如与会员和第三方券对接方便顾客便捷享受到优惠活动。

会员管理,是餐饮必不可少的系统,也是大多餐饮做私域流量重要的系统,现在的会员系统不是简简单单玩个积分,储个值。这些都是最基本的功能,会员系统是我们了解会员最好的方法。会员系统要精准的记录顾客线上线下每一笔购买金额和产品名称,对顾客的爱好,生日,频次,产品等等能精确画像,当公司出新品和活动能第一时间触达到精准顾客,当顾客对我们的产品 服务 环境有建议或意见时,我们后台人员能第一时间知道,给顾客最快的答复。对流失和沉睡的顾客能进行多次唤醒,对成长的客户,我们要进行活动和奖励,对活跃的顾客除了奖励,还要给予更多的服务来不断的完善顾客需求和画像。

数据分析,是考验餐饮信息化的完善程度,往往一家连锁餐饮用多家系统,而且这些系统都相互独立,数据分散。数据分析需要大量的人工,经常因为一个小数点,反反复复计算数据,再加数据结构不完善,用理论推,数据差异很大,比如成本数据,人效,坪效等等,现在有很多BI工具,例如常用的微软件的POWER BI Tableau等等。工具不是难点,难点是业务系统的数据维度和业务部门的需求,通过经营数据,建立数据分析模型,深度剖析企业经营数据,不是简简单单的1+1=2,而是一套企业管理思路和思想。

订单数据支付数据商品销售数据门店数据区域数据成本数据去发现问题,而不是把数据摆在营销部门面前,例如,产品结构与消费频次,客流量与备餐计划,库存与人均消费等等,他们的逻辑关系和数据差异,发现其中问题,与业务部门共同拿出解决方案。促使我们更了解业务及懂业务指标,因为数据是经营的呈现,更是经营的根源。